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Il faut :

750g d'anans ( éplucher et couper)

420 g de sucre

450 cl de d'eau

4 fruits de la passion

quelques clous de girofles

2 anis étoilés

Éplucher l'ananas et  couper en quartiers

 (attention l'ananas contient dejà de l'eau)

Dans une casserole, mettre l'ananas, l'eau, le sucre,

couper les fruits de la passion et les vider dans la casserole

rajouter les épices.

Laisser frémir et réduire  à feu doux

 jusqu'à la caramélisation.

retirer du feu

Servir comme dessert,

                     mettre dans un bocal, et conserver au frigo

                     ou à un endroit frais

Mon Avis:             - Très agréable dessert, Parfumé aux épices,

                                    - S'accompagne agréablement avec la glace

                                    - Peut servir aussi de sirop  pour cocktail tel que le punch.....

Mon conseil :   - Rajouter d'autres épices.... Canelle, thym.....

  A Déguster Ensemble...

  Pour une bouteille de punch 100 cl

70 cl de rhum blanc

30 cl de sirop de canne liquide

5  à 6 Clémentines

1/2 citron vert

2 anis étoilés

Vider à moitié la bouteille de rhum

(réserver le reste du rhum de côte)

éplucher les clémentines et les séparer en quartiers

les piquer avec la pointe du couteau 

(pour que le liquide puisse pénétrer) 

mettre dans la bouteille 

rajouter l'anis étoilé, le citron vert couper en petits dés,

et le sirop de canne. (Voir recette prochain article)

 secouer .

 Laisser macérer environs 20 jours ou plus, à température

ambiante 

  Conseils:

                      - Rajouter aussi un bâton de  cannelle, ou une gousse de  vanille, ou une noix de  muscade.

                      - N'importe quel fruit aussi fera un bon punch.

                      - Plus il macérera, plus votre punch aura du goût.

                      -  Vous pouvez le goûter au bout de 10 jours hummmm

                - Utiliser le sucre de canne liquide du commerce,  ou le faire sois-même,

                  (Voir la recette au prochain article) 

 Mon Avis:   pendant une rencontre conviviale entre amis, famille.

                       Il sera apprécié en apéritif ou en Digestif.

l'abus de l'alcool est dangereux. A consommer avec modération

A Votre santé

Pour 2 personnes:

2 grosses pommes de terre

2 steak haché ou viande haché

1 gros oignon

1 gousse ail

 persil

ciboulette

 sel, poivre

50 g de gruyère râpée

un peu de lait

Préparation:

 Faite cuire les pommes de terre en robe des champs

 pendant environs 20mn

Après la cuisson, les couper en 2

dans le sens de la longueur.

Vider le contenu des pommes de terre

en laissant une bonne épaisseur.

réduire cette chaire en purée, rajouter un peu d'oignon,

d'ail, de persil hachés.  Saler, poivrer

Remplir 2 demi pommes terre de cette purée,

saupoudrer de gruyère râpée,

 puis réserver de coté.

 mélanger la viande haché avec le reste d'oignons, ail,

 et ciboulette hachée. saler, poivrer.

chauffer une poêle avec une noisette de beurre

ou un peu d'huile,

et faire revenir la viande pendant 1 mn

Ôter du feu et remplir le reste des pommes

de terres de cette farce 

 Chauffer le four,  et  enfourner  laisser gratiner

 pendant  10 à 15 mn ( ther 180) 

                                                         Sortir du four et servir chaud

Il me restait un peu de farce et j'ai fais des petites boulettes de viande

avec un peu de gruyère râpée dessus

J'ai laisser gratiné 10 mn au four

                                                                      et voilà le travail!!!!

Mon Avis:

                Une façon très malicieuse de préparer les pommes de terre et les faire apprécier à d'autres

SALADE FËTE 3

  J'ai utilisé du pain de mie moelleux, Passé 5mn au four très chaud.

  nappé de sauce salade,

- rondelles de tomates,

- quartiers d'avocats.

- arrosé d'une vinaigrette à la balsamique,

et soupoudré de menthe hachée.

J'obtiens une bonne entrée!

Si j'avais  utilisé de petits toasts, ou coupé mon pain de mie en 4 par exemple,

j'aurai obtenu des amuses-bouches bien sympathiques.

Alors, à vous aussi d'imaginer, ce que vous pouvez faire de tout cela!!!

Mon Avis:

                 Nous avons là encore une entrée de qualité, facile à réaliser,

                 et goûteux!!  idéale pour les jour prochains....

                 Elle peut être améliorée, en rajoutant des crevettes,

                          du crabe, des moules, etc......

BONNES FËTES

Salade de Fête 1

Ingrédients / 4 verrines

2 Avocats 

2 Tomates 

4 tranches de saumon 

feuilles de Salade

Très simple à Réaliser

Couper l'avocat  et tomates en cubes.

 citronné l'avocat

couper les tranches de saumon en lamelles

ciseler la salade.

Placer dans les verrines en alternant:

salade, avocat, tomate, saumon, ou chacun à sa guise

* Arroser d' une petite sauce vinaigrette allégée *

1c  s  de yaourt nature

1c s d'huile d'olive,

jus de citron

sel, poivre

Mon Avis:   Idée Salades

                  Verrine très Sympa, idéale pour les fêtes avenir,

                  si l'on est en panne d'idées!!!